Ananas-Kopfkuchen

Anleitung

1. Vorbereiten:

   • Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor.
   • Fetten Sie eine Bundt-Form (10- bis 12-Tassen-Größe) gründlich mit Butter oder Antihaft-Spray ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl (alternativ verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Form).

2. Topping zubereiten:

   • Schmelzen Sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 115 g Butter.
   • Rühren Sie den braunen Zucker ein, bis die Mischung sprudelnd und glatt ist.
   • Gießen Sie diese Karamellmischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Bundt-Form.
   • Legen Sie die Ananasscheiben dekorativ auf die Zucker-Karamell-Mischung. Optional können Sie in der Mitte jeder Scheibe eine Maraschino-Kirsche platzieren und, falls gewünscht, die gehackten Nüsse darüberstreuen.

3. Teig zubereiten:

   • Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
   • In einer großen Schüssel schlagen Sie die weiche Butter mit dem Kristallzucker, bis die Masse leicht und luftig ist (etwa 2–3 Minuten).
   • Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut durch.
   • Rühren Sie den Vanilleextrakt, die saure Sahne und die Milch unter, bis eine glatte Mischung entsteht.
   • Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermengt ist – zu langes Rühren macht den Kuchen zäh.

4. Kuchen zusammensetzen:

   • Gießen Sie den Teig gleichmäßig über das vorbereitete Topping in der Bundt-Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

5. Backen:

   • Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten lang, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
   • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10–15 Minuten in der Form abkühlen.

6. Stürzen & Servieren:

   • Stürzen Sie die Bundt-Form vorsichtig auf einen Servierteller, sodass die karamellisierte Ananasschicht nach oben zeigt. Heben Sie die Form behutsam ab.
   • Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Ananas Upside Down Bundt-Kuchen, der mit seiner tropischen Note und dem unwiderstehlichen Karamell-Topping jeden begeistern wird!