3️⃣ Teig gehen lassen
- Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
- Den Teig an einem warmen Ort (z. B. neben einer Heizung oder im ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht) etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
(Wenn Trockenhefe verwendet wurde, kann dieser Schritt übersprungen werden.)
🥯 Mini Berliner formen
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen sanft durchkneten.
- Damit der Teig nicht klebt, die Hände leicht mit lauwarmem Wasser anfeuchten.
- Den Teig in kleine Stücke teilen (ca. 15 g pro Stück) und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
- Die geformten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen.
🔥 Backen
- Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Mini Berliner in den vorgeheizten Ofen schieben und 6 Minuten backen.
- Danach die Berliner vorsichtig wenden und für weitere 6 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
✨ Optional: Berliner füllen & verzieren
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
- Mit einer Spritztülle oder einem kleinen Löffel mit Marmelade, Vanillecreme oder Schokocreme füllen.
- Mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene Schokolade tauchen.
📌 Tipps & Tricks:
✔ Für einen extra soften Teig kann man 1 TL Vanillezucker oder eine Prise Zitronenabrieb hinzufügen.
✔ Die Berliner schmecken am besten frisch. Man kann sie aber auch einfrieren und später im Backofen kurz erwärmen.
✔ Wer einen klassischen Berliner möchte, kann sie anstatt zu backen in heißem Fett bei 160°C frittieren, bis sie goldbraun sind.
😋 Genuss pur!
Diese Mini Berliner sind perfekt für kleine Naschkatzen oder als süßer Snack für Partys und Familienfeiern. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! 🎉🍩
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