- Schneiden Sie die Blutwurst in gleichmäßige Stücke (ca. 8–10 cm lang).
- Jedes Stück zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- Dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen, sodass die Wurst vollständig bedeckt ist.
- Zuletzt in die Semmelbrösel-Mischung drücken und gut andrücken, damit die Panade haftet.
Schritt 4: Die Wurst anbraten
- Erhitzen Sie etwas Margarine oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die panierten Wurststücke von allen Seiten ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5: Den Käse überbacken
- Legen Sie die gebratenen Würste auf das vorbereitete Backblech.
- Streuen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über jede Wurst.
- Backen Sie die Würste im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
Schritt 6: Servieren und genießen
- Garnieren Sie die fertige „Tote Oma“ nach Belieben mit frischen Kräutern oder extra Parmesan.
- Servieren Sie die Wurst heiß und genießen Sie sie am besten mit Kartoffelsalat, Sauerkraut oder Baguette.
Tipps für den perfekten Genuss
- Speck hinzufügen: Braten Sie den Speck separat knusprig und servieren Sie ihn als Topping oder integrieren Sie ihn in die Panade.
- Zwiebeln mitbraten: Für zusätzliche Aromen können Sie die Zwiebeln in der Pfanne mit dem Speck glasig braten und unter die Panade mischen.
- Variationen: Probieren Sie verschiedene Wurstsorten wie Leberkäse oder Presssack aus.
Warum dieses Rezept so besonders ist
Die „Tote Oma“ kombiniert traditionelle deutsche Wurstwaren mit einer knusprigen Panade und käsiger Überbacknote – eine unwiderstehliche Mischung aus Herzhaftigkeit und Komfortessen. Perfekt für Partys, gemütliche Abende oder als besonderer Snack für Freunde und Familie!
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