Dieses Rezept für die legendäre „Tote Oma“ ist eine wahre Geschmacksexplosion: saftige Blutwurst in einer knusprigen Panade, überbacken mit cremigem Mozzarella. Wenn Sie auf der Suche nach einem herzhaften Genuss sind, der Ihre Gäste beeindruckt, sind Sie hier genau richtig! ❤️
Zutaten (Für 4 Portionen)
- 400 g Blutwurst (Thüringer, Grützwurst oder ungewürzt – je nach Vorliebe)
- 100 g Speck (grün oder nach Belieben mehr)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Thymian
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Margarine oder Öl, zum Anbraten
Für die Panade:
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL geriebener Parmesankäse
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Für den Überback:
- 100 g Mozzarella, gerieben
Optional zur Garnitur:
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
- Extra Parmesan
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitungen treffen
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Schritt 2: Die Panade vorbereiten
- Bereiten Sie drei flache Schüsseln vor:
- In die erste Schüssel das Mehl geben.
- In die zweite Schüssel die Eier und Milch verquirlen.
- In die dritte Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, italienische Kräuter, Knoblauch, sowie etwas Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3: Die Wurst panieren
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
ADVERTISEMENT
