1 TL Sojasoße (für eine würzige Note)
1 TL Kreuzkümmel (optional, für eine aromatische Note)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Schaschlikspieße
Das Fleisch in etwa gleich große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Die Zwiebeln und Paprikaschoten ebenfalls in ähnlich große Stücke schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Falls gewünscht, können auch Ananasstücke zwischen die Fleischstücke gesteckt werden – das sorgt für eine leichte Süße.
Die fertigen Spieße auf einem Teller oder in einer flachen Schale bereitstellen.
2. Herstellung der Schaschliksoße
In einem Topf das Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet.
Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten.
Die passierten Tomaten einrühren und gut vermengen.
Den Apfelessig oder Zitronensaft, braunen Zucker, Senf, Sojasoße, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Soße aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die fertige Soße abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
3. Grillen oder Braten der Schaschlikspieße
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